Wystawa Rolnicza w Voitsbergu


(Henryk von Groc Hrychowicz) #21

Bób

Gatunek jednorocznej rośliny z rodziny bobowatych. Jest uprawiany jako warzywo w wielu krajach. Strąki osiąga do 12 centymetrów długości, zawierają 2 do 5 nasion mających kształt soczewki lub nerki, osiągających 35 mm długości. Koloru jasnożółtego lub jasnozielonego, ewentualnie brunatne.

Zastosowanie
Roślina jadalna, używana w wielu kuchniach świata. Uprawiana również na paszę dla zwierząt.



(Henryk von Groc Hrychowicz) #22

Fasola

Gatunek roślin jednorocznych należący do rodziny bobowatych. Pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej, jest uprawiany w wielu rejonach świata.

Zastosowanie
Uprawiana jako warzywo, z grupy tzw. roślin strączkowych. Do celów spożywczych wykorzystywane są nasiona, zawierające dużo białka, a u odmian szparagowych całe strąki. Fasola szparagowa jest spożywana jako świeża po ugotowaniu, lub jest przetwarzana – konserwowana i zamrażana. Należy do warzyw o dużej wartości odżywczej.



(Henryk von Groc Hrychowicz) #23

Groch Zwyczajny

Gatunek roślin strączkowych jednorocznych z rodziny bobowatych. Pochodzi z zachodniej Azji I Kaukazu, wschodniej i południowej Europy oraz Afryki Północnej. Jest uprawiany w wielu rejonach świata. Występują odmiany zarówno płożące jak i pnące, osiągające w sprzyjających warunkach wysokość do 2 metrów. Owoce stanowią strąki mające kształt podłużnej torebki, zawierające kilka niewielkich nasion. Groch można wysiewać już od wczesnej wiosny, gdy temperatura gruntu osiągnie 2 °C, rośliny rosną najlepiej w temperaturze 13–18 °C. Niektóre odmiany osiągają dojrzałość już po 2 miesiącach od wysiewu. Rośnie najlepiej w lekko kwaśnej, dobrze nawodnionej, ale nie podmokłej glebie. Dla uniknięcia chorób, nie należy wysiewać rośliny ponownie w tym samym miejscu przed upływem pięciu lat.

Zastosowanie
Niedojrzałe nasiona grochu mają barwę zieloną i zbierane są w celu bezpośredniego spożycia i produkcji mrożonek lub konserw. Dojrzałe i uschnięte nasiona grochu gotuje się i wykorzystuje jako podstawę rozmaitych posiłków lub dodatek do innych potraw. Tradycyjną potrawą jest zupa grochówka.



(Henryk von Groc Hrychowicz) #24

Wężymord Czarny Korzeń (Skorzonera)

Gatunek rośliny warzywnej z rodziny astrowatych. Pochodzi z południowej i środkowej Europy oraz części Azji (Syberia Zachodnia, Kaukaz, Zakaukazie, Dagestan). Jest uprawiany w niektórych krajach świata. Brunatny lub czarny korzeń spichrzowy wydzielający sok mleczny. Rośnie w klimacie umiarkowanym, sadzony wiosną dojrzewa w listopadzie. Posiada długie lancetowate liście.

Zastosowanie
W smaku przypomina szparagi, jednak smak jest mniej delikatny. Jest bardzo sycący. Zawiera sód, potas, magnez, wapń, żelazo, fosfor, chlor, karoten, witaminy: E, B1, B2, C oraz kwas nikotynowy.



(Henryk von Groc Hrychowicz) #25

Chrzan

Gatunek rośliny z rodziny kapustowatych. Ludowa nazwa to - warzucha. Chrzan to roślina uprawna w Europie już od XI wieku, wymienia go np. w swoim dziele Hildegarda z Bingen. Obecnie uprawiany jest w Europie, Azji i Ameryce Północnej.

Zastosowanie
W kuchni korzeni chrzanu używa się do przyprawiania mięs, ryb, buraków ćwikłowych, ogórków kiszonych, białego sera i jest używany do wytwarzania niektórych rodzajów musztardy, kremów i majonezów.



(Henryk von Groc Hrychowicz) #26

Tytoń Szlachetny

Gatunek rośliny jednorocznej z rodziny psiankowatych. Nie jest znany w stanie dzikim. powstał prawdopodobnie w wyniku krzyżówki gatunków Nicotiana dziko rosnących. Tytoń był uprawiany i stosowany od bardzo długiego czasu w obu Amerykach jeszcze przed przybyciem Europejczyków, którzy następnie przenieśli zwyczaj użytkowania tytoniu do Europy. Pierwotnie plantacje na których uprawiano tytoń istniały wyłącznie w Ameryce, z czasem zakładano je również w Europie. Obecnie tytoń jest uprawiany w wielu rejonach świata jak inne typowe rośliny uprawne.

Zastosowanie
Tytoń jest wykorzystywany to palenie (w formie papierosa, cygara lub w fajce), wdychania przez nos tabaki (sptoszkowany tytoń) lub zażywanie doustne (żucia). Ponieważ tytoń zawiera nikotynę, spożywanie go może prowadzić do uzależnienia.



(Henryk von Groc Hrychowicz) #27

Chmiel

Roślina wieloletnia, dwupienna – na jednej roślinie wyrastają tylko kwiaty żeńskie lub tylko męskie… Należy do niego 5 gatunków występujących w strefie klimatu umiarkowanego półkuli północnej. Chmiel jeśli nie znajdzie podpory, płoży się. Uprawia się go na ziemiach żyznych (takich jak mady), dobrze nasłonecznionych.

Zastosowanie
Chmiel jest przyprawą wykorzystywaną do produkcji piwa, a także niektórych leków, kosmetyków i likierów.



(Henryk von Groc Hrychowicz) #28

Winogrono (Winorośl Winna)

Gatunek rośliny z rodziny winoroślowatych. Rośnie dziko w rejonie Kaukazu, liczne jej odmiany uprawiane są w bardzo wielu rejonach świata. Jest to pnącze o długości do 30 -40 m i zdrewniałym pniu. Czepia się podpór za pomocą wąsów pędowych.
Owoce ma kuliste lub podłużne, soczyste, słodkie, lub słodkokwaśne, u odmian uprawnych ma różne kolory: od jasnozielonkawego poprzez różowy i czerwony do niemal czarnego.

Zastosowanie
Owoce spożywa się na surowo. Są one podstawowym surowcem do produkcji win, soków pitnych i rodzynek: Z rozcieńczonego soku winogron z dodatkiem cukru, alkoholu i przypraw korzennych produkuje się sorbet. Największą ilość owoców wykorzystuje się do produkcji wina, a także (po jego destylacji) koniaku i spirytusu. W niektórych rejonach liście winogron (zamiast kapusty) są używane do wyrobu gołąbków.



(Henryk von Groc Hrychowicz) #29

Jabłoń Książęca

Stara odmiana jabłoni pochodząca z XVIII wiek lub wcześniej z terenu Niemiec.Owoce są średniej wielkości i duże (około 7-8 cm); lekko owalne; żółto-czerwone; skórka błyszcząca; miąższ kremowy, bardzo soczysty, kruchy, słodki, z nutą ananasową i melona. Nadają się do jedzenia od razu po zerwaniu z drzewa we wrześniu Najlepsze są jednak po leżakowaniu w chłodzie.

Zastosowanie
Do jedzenia na surowo i użytku w kuchni.



(Henryk von Groc Hrychowicz) #30

Szara Reneta

Stara odmiana, dobra do uprawy amatorskiej w ogrodach. Drzewa o silnym wzroście i kulistych, zagęszczonych koronach. W owocowanie wchodzą średnio wcześnie i owocują obficie co drugi rok. Owoce ma duże, lekko spłaszczone. Skórka zielona, ordzawiona lub z rumieńcem. Miąższ zwięzły, średnio soczysty, kwaskowaty. Dojrzałość zbiorcza następuje pod koniec września lub na początek października.

Zastosowanie
Owoce doskonałe do suszenia i na szarlotkę, Stanowi też dodatek do surówek i sałatek.



(Henryk von Groc Hrychowicz) #31

Grusza Ulęgałka

Występuje w Europie, Azji i Afryce, głównie na całym niżu i w niższych położeniach górskich. Drzewo osiągające wysokość do 20 metrów, o koronie piramidalnej, u starszych drzew kopulastej. Owoc kształtu gruszkowatego, na długiej szypułce, zawierający w środku miąższu kilka ciemnobrązowych, płaskich nasion (pestek). U dzikich form owoc ma kolor od zielonego do żółtego, czasami czerwony, lub z czerwonym rumieńcem. Jest twardy, cierpki i zawiera dużo komórek kamiennych. Owoce te są jadalne, ale dopiero po tzw. uleżeniu. Owoce uprawianych odmian są duże, słodkie, bardzo soczyste i bardzo smaczne.

Zastosowanie
Owoce do bezpośredniego spożycia. Wytwarza się też z nich soki i napoje, używane są jako dodatki do ciast i innych wyrobów.



(Henryk von Groc Hrychowicz) #32

Śliwa Węgierka

Odmiana uprawna śliwy domowej, należąca do grupy o późnej porze dojrzewania. Odmiana bardzo stara o bliżej nieokreślonym rodowodzie. Wywodzi się prawdopodobnie z Azji Mniejszej, skąd w czasie wojen i wędrówek ludów dostała się do Europy. Na starym kontynencie znana jest od połowy XVII wieku i jest bardzo szeroko rozpowszechniona.
Drzewo rośnie średnio silnie. W pierwszych latach po posadzeniu tworzy koronę stożkowatą, która później staje się kulistą, umiarkowanie zagęszczoną. Owoce najczęściej są średniej wielkości lub małe, o przeciętnej masie 25–30g, jajowate lub wrzecionowate. Skórka jest brązowo granatowa, a w pełni dojrzałości granatowa, pokryta gęstym białym nalotem woskowym. Miąższ w zależności od typu i stanowiska uprawy ma barwę od zielonożółtej, przez żółtą do pomarańczowej. Jest jędrny, chrząstkowaty, ścisły i równocześnie soczysty, bardzo smaczny. Miąższ łatwo oddziela się od pestki.

Zastosowanie
Owoc ceniony ze względu na szerokie przeznaczenie owoców. Jest dobra do spożycia w stanie świeżym, ale także nadaje się do suszenia, na powidła i na śliwowicę.



(Henryk von Groc Hrychowicz) #33

Czereśnia Regina

Odmiana pochodzącą z Niemiec. Jej drzewa rosną średnio silnie, tworzą kształtną, przeciętnie zagęszczoną koronę z wyraźnie zaznaczonym przewodnikiem. Są niezbyt wrażliwe na mróz i mało podatne na choroby. Owoce duże, szeroko-sercowate o masie 8-8,5 g (w sprzyjających warunkach osiągają wielkość ponad 10 g). Mogą być dłużej pozostawiane na drzewie, gdyż nie miękną i nie pękają w czasie deszczu. Dobrze znoszą transport.

Zastosowanie
Owoce do bezpośredniego spożycia.



(Henryk von Groc Hrychowicz) #34

Wiśnia Zwyczajna

Drzewo do 5 metrów wysokości. Często z licznymi odrostami korzeniowymi i luźną koroną, z gałęziami zwisającymi i cienkimi lub wyprostowanymi. Kora czerwonobrązowa i lśniąca. Owoce ma kuliste (ok. 1,5 cm średnicy), czerwone, czerwonoczarne, kwaśnie lub słodkie pestkowce, o soku barwnym plamiącym. Uprawiana głównie jako roślina sadownicza w licznych odmianach. Dobrze znosi susze, rośnie na glebach piaszczystych.

Zastosowanie
Owoce wykorzystywane są w przetwórstwie spożywczym, produkuje się soki, dżemy, wina i nalewki. Niewielką część produkcji przeznacza się do bezpośredniego spożycia.



(Henryk von Groc Hrychowicz) #35

Porzeczka Agrest

Zwyczajowo nazywana agrestem. Gatunek krzewu z rodziny agrestowatych. Występuje w stanie dzikim w Europie, Azji, Afryce. Jest rośliną uprawianą, dość często dziczejącą. Krzewy osiągają wysokość od 0,5 do 1,5 m w zależności od odmiany. Pędy o cierniach pojedynczych lub trzydzielnych umieszczonymi pod nasadą liści. Równie częste szczeciniaste kolce w międzywęźlach. Dobrze rośnie na glebach żyznych, dostatecznie wilgotnych. Owoc stanowi jagoda barwy zielonej, żółtej lub o czerwonawej skórce, często pokrytej gruczołkowatymi włoskami. U niektórych odmian skórka jest gładka i błyszcząca.

Zastosowanie
Owoce można zjadać zarówno na surowo, jak i w przetworach. Mają korzystny wpływ na przemianę materii, działają przeczyszczająco, są nieodzownym składnikiem diet odchudzających.



(Henryk von Groc Hrychowicz) #36

Porzeczka Zwyczajna

Gatunek krzewu o wysokości do około 2 metrów, bez kolców. jest powszechnie uprawiana w licznych odmianach na plantacjach. Owoce porzeczki zwykłej to małe jagody, czerwone lub rzadziej różowawe, wielonasienne. Kwaskowate w smaku.

Zastosowanie
Owoce wykorzystuje się na galaretki, dżemy, soki, wina, nalewki, kompoty, można jadać je na surowo. Zawierają cukier, pektyny, duże ilości witaminy C i witaminy PP.



(Henryk von Groc Hrychowicz) #37

Truskawka

Roślina mieszaniec dwóch gatunków poziomki, uzyskany w Europie w 1712 roku. Po zapyleniu kwiatu rozrasta się dno kwiatowe, tworząc jadalny owoc zbiorowy będący jagodą pozorną. Na jej powierzchni zawiązują się liczne orzeszki, będące właściwymi owocami. Kolor orzeszków w zależności od odmiany, od kremowego poprzez czerwonawy do purpurowego. Niektóre kultywary mogą owocować kilka razy w roku. Uprawiana we wszystkich krajach klimatu umiarkowanego oraz w chłodniejszych rejonach podzwrotnikowych ze względu na smaczne owoce.

Zastosowanie
Nadaje się do bezpośredniego spożycia i na przetwory. Zawiera cenne substancje: antocyjany, witamine C, fosfor, żelazo, bromeline (dojrzałe owoce). Z owoców truskawki wytwarza się dżemy, kompoty oraz mrożonki a liście suszy na herbatkę. Z owoców można przyrządzać różnego rodzaju desery.



(Henryk von Groc Hrychowicz) #38

Malina

Gatunek rośliny wieloletniej z rodziny różowatych. W stanie dzikim występuje na znacznej części Azji oraz w całej Europie. Jest uprawiany w wielu regionach świata. Malina to krzew dorastający do 2 metrów wysokości, z podziemnymi rozłogami. Pędy wydłużone rózgowato i łukowo zwieszone, pokryte kolcami.
Owoc składa się z licznych, czerwonych, rzadziej żółtych lub ciemnopurpurowych (“czarne maliny”) puszysto owłosionych małych pestkowców zebranych w owoc zbiorowy, potocznie zwany “malinami”. W porze dojrzewania lekko oddziela się od stożkowatego dna kwiatowego.

Zastosowanie
Owoce malin są smaczne i pachnące, nadają się do spożycia zarówno na surowo, jak i na przetwory: soki, dżemy, konfitury.



(Henryk von Groc Hrychowicz) #39

##ZWIERZĘTA HODOWLANE

Noriker (Oberlander)

Stara rasa, ukształtowana z rozmaitych ciężkich koni, sprowadzonych przez Rzymian około 2000 lat temu do prowincji Noricum. Obejmowała ona tereny w przybliżeniu odpowiadające dzisiejszej Styrii i Karyntii w Austrii. Jest to silny koń pociągowy, o pewnym kroku, zdecydowanie odporny, doskonale nadający się do pracy w rolnictwie w ostrym klimacie okolic górskich. W XVI wieku, rasa otrzymała domieszkę krwi koni andaluzyjskich i neapolitańskich, co dało jej większą zwinność i poprawiło wygląd. Później, w XIX wieku, krzyżowano południowoniemiecką linię norkierów z końmi normandzkimi, cleveland bay, rasą holsztyńską, węgierską, clydesdale i końmi oldenburskimi, co przydało jej znacznej lekkości. Dziś istnieje kilka wyodrębnionych linii norkierów. Wszystkie określa się jako mniejsze konie zaprzęgowe, zdolne do pracy w górskich okolicach południowej Europy. Tam odgrywają właśnie znaczną rolę w rolnictwie.


(Henryk von Groc Hrychowicz) #40

Koń Ardeński (Arden)

Rasa zimnokrwistych koni, wywodząca się z górzystej prowincji Ardennes, na pograniczu Belgii i Francji. Konie ardeńskie pochodzą od ciężkich koni, które były przypuszczalnie jednymi z pierwszych koni zimnokrwistych. Na przestrzeni dziejów użytkowano zwierzęta tej rasy jako siłę pociągową.

Wygląd
Głowa stosunkowo niewielka o prostym profilu, gruba szyja z obfitą, gęstą grzywą, kończyny krótkie, mocne, ozdobione szczotkami pęcinowymi, głęboka klatka piersiowa. Ich cechą chrakterystyczną jest niebywała wytrzymałość, doskonałe wykorzystanie paszy oraz pracowitość i dobry charakter. Umaszczenie: najczęściej gniade w wielu odcieniach, kasztanowate, dereszowate i siwe. Wysokość w kłębie: 155–162 cm, masa ciała: 800–1000 kg i więcej.